“山珍之王”的香菇能增强免疫力

简要：香菇素有“山珍之王”雅称，是中国特产也是世界第二大食用菌，具有极高价值。菇干品中的亚油酸、油酸含量高达90%以上，含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、锌、锰等可提高人体免疫力。

据中国健康网云小编了解，香菇素有“山珍之王”雅称，是中国特产也是世界第二大食用菌，具有极高价值。香菇，又名花菇、香菌，是一种生长在木材上的真菌，属于食用菌的一种。

据了解，香菇中白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白以100：63：2的占比使其成为蔬菜中蛋白质含量的佼佼者，其中组成香菇蛋白质的18种氨基酸中有8种是人体必需氨基酸，对增强免疫力、促进骨骼发育等有良好的作用。

香菇干品中的亚油酸、油酸含量高达90%以上，含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、锌、锰等可提高人体免疫力。香菇中的维生素D原——麦角淄醇，弥补了一般蔬菜此微量元素欠缺的不足，促进了人体对钙的吸收，提高儿童骨骼牙齿生长速度。

香菇多糖是香菇的主要有效活性成分，具有抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力、降血脂、降血糖等生理功能，且生物活性强、安全性高、来源广泛。目前我国批准注册的香菇类特殊食品所声称的保健功能常见的为增强免疫力。有研究表明，香菇多糖能增强小鼠的非特异性免疫、体液免疫以及红细胞免疫功能。促进细胞迅速修复，因此，可作为增强剂和调节剂来提高体液免疫和细胞免疫能力。

中国健康网云小编友情提醒：想要增强免疫力，除了食用香菇多糖类等特殊食品之外，科学膳食是关键，营养要均衡、作息要规律、不熬夜，适当的体育锻炼也可以使免疫细胞的力量得到增强。

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